Mercimekli & Nar Ekşili Ispanak Çorbası
Aslında bu pazar günü Sibel’in yaptığı bol vitaminli "Yoğurtlu Kök Ispanak Çorbası"nı yapacaktım. Fakat Malatyalı bir arkadaşım, annesinin yaptığı ekşili ıspanak çorbasından öyle hararetle bahsettiki, bende Pazar günü için bu çorbayı yapmaya karar verdim. Yoğurtlu kök ıspanak çorbası ise başka bir zaman denenmek üzere tarif defterimdeki yerini aldı.
Malzemeler :
1 adet orta boy soğan
1 adet olgun irice domates veya 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
2-3 kaşık sıvı yağ
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
250-300 gr ıspanak kökü
4 bardak et suyu veya normal su
3-4 kaşık nar ekşisi veya ½ limon
tuz, kırmızı biber
1) Küp küp doğranmış soğanlar bir tencerede sıvıyağ ile pembeleştirilir. Üzerine rendelenmiş domates (veya salça) ve ince ince kıyılmış ıspanak kökleri ilave edilerek 4-5 dakika daha kavrulur.
2) Kavrulan ıspanakların üzerine et suyu ilave edilir.
3) Et suyu kaynayınca, haşlanmış mercimekleri de tencereye ilave edelim. Tuz ve kırmızı biber ile tatlandıralım. Tencerenin altını kısalım.
4) Mercimekler ve ıspanaklar iyice yumuşayıp pişince, nar ekşisini (veya limon suyu) ilave edelim ve 2-3 dakika daha kaynatalım. Çorbanın ekşisini ve su miktarını siz kendi damak zevkinize gore ayarlayabilirsiniz.
Bu lezzetli ve ekşili çorbanın yanında yine tarifini Sibel'in blogundan aldığım tam buğday unlu ekmek yaptım. Orjinal tarifi aynen uyguladım sadece ilave olarak içine mayalandıktan sonra 3-4 kaşık keten tohumu kattım. Ekmek gerçekten çok lezzetli ve yumuşacık bir ekmek oldu. Tarif için ayrıca Sibel'e de buradan çok teşekkür ediyorum.
leziz görünüyor, denemeli. Anadolu'nun bu farklı lezzetlerinin bloglardan yayınlanması ve yapılabilirliğinin arttırılması çok mutluluk verici.
Posted by
Hülya YILMAZ |
21 Şubat, 2006 21:36
Hulya Hanim,
Bu corba tam kislik bir corba oldu. Deneyin, degisik bir lezzet.
Bloglarla tanistigimdan beri hergun yeni birseyler kesfediyor ve uygulamaya calisiyorum. Buda inanin beni cok mutlu ediyor. Sevgilerimle
Posted by
Nezaket |
21 Şubat, 2006 23:21
Ellerine sağlık! Ekmeğin de çorban da nefis görünüyor. Ben de mercimekli deneyeyim ilk fırsatta, böyle çok daha besleyici olur hem:) Paylaştığın için ben teşekkür ederim!
Posted by
Sibel |
22 Şubat, 2006 14:33
Sibel, ekmek denemelerim devam edecek. senin tarifinle yaptigim bu ekmek ev halki tarafindan cok begenildi ve cokca yapilacaga benziyor.
Posted by
Nezaket |
22 Şubat, 2006 18:51
ıspanağın kavurmasını severim ben aslında ama bu da çok leziz görünüyor. hanıma bir rica etmek gerek :)
Posted by
mehmet livvarcin |
23 Şubat, 2006 14:08
Mehmet Bey, eger ispanak seviyorsaniz bu corbada saniyorum hosunuza gider. Simdiden afiyet olsun..
Posted by
Nezaket |
23 Şubat, 2006 18:10
Nezaket merhabalar,
Oğlum mercimek ve ıspanağı çok seviyor. Bu çorba tam ona göre, çorbayla arası çok iyi değil sanırım bunu ailecek seveceğiz...
Görüşmek üzere,
Begüm
Posted by
begüm |
23 Şubat, 2006 21:50
Merhaba Begum, ispanak tadini sevenler icin guzel bir alternatif olue diye dusunuyorum. Kendine iyi bak, sevgilerimle.
Posted by
Nezaket |
23 Şubat, 2006 21:58
Ben bu çorbaya da bayıldım Nezaket,ellerine sağlık. Ekşiyi çok severim zaten bu çorba tam benlik olmuş!Sağol paylaştığın için...
Posted by
Yeşim'in Mutfağı |
24 Şubat, 2006 10:27
Merhabalar,
Öncelikle sitenize bayıldım, helede üst tarafta bulunan resme :))
bu arada bende mersindenim, uzun yıllar yaşadığınızı yazmışsınız.
Bende beklerim bloğuma..
www.blogcu.com/pembeli
Posted by
Adsız |
24 Şubat, 2006 15:57
Sevgili Yesim,
Eksi ve ispanak seven biri icin guzel bir alternatif olacaktir. Yorumun icin cok tesekkur ederim.
*
Merhaba Pembeli
Siteniz hayirli olsun, cok da guzel olmus. Kimbilir belkide tanisiyoruzdur (bende kendimi yari Mersinli sayiyorum). Sevgilerimle
Posted by
Nezaket |
24 Şubat, 2006 19:41
Merhaba, peki mersinde hangi senelerde nerede bulundunuz, belkide komşuyduk :))
Posted by
pembeli |
27 Şubat, 2006 10:25
Sevgili Pembeli,
1987-2002 yillari arasinda Mersindeydim. Sana mail atmak istedim aslinda ama sitenden mail adresine ulasamadim.
Posted by
Nezaket |
28 Şubat, 2006 12:56
Looking for information and found it at this great site...
» »
Posted by
Adsız |
13 Temmuz, 2006 14:56
Cool blog, interesting information... Keep it UP » » »
Posted by
Adsız |
28 Şubat, 2007 23:30
selam çorbanda bir kaç değişiklik yaptım elimde haşlanmış bugday ve ispanak kökü vardı dedim mercimek yerine bugday olabilir ve içine bi kaç diş sarımsak doğradım (guneyde sarımsağı pek severler) baktım çorbam sulu oldu dedim içine az birazda kalın bulgur atayım onuda attım biraz daha kıvamli oldu eşim geldi yemeğe ne yaptin dedi ben dedim ıspanak bulamaç :P neymiş bu dedi bende belki begenmezse die siteden buldum dedim hmm dedi ve yemeğe başladik onun surat ifadesine sürekli bakiyordum begendi 2. tabağı istedi :)))) sanirim bende ispanak bulamaç tarifini bulmuş oldum :)) değil mii
Posted by
Adsız |
16 Haziran, 2008 18:26