Gürcü Mutfağı'ndan : Acapsandali
Aslında Gürcü mutfağı hakkında okuduklarım dışında bilgim yok desem doğru olur. Eski yemek dergilerimi karıştırırken karşıma çıkan bu tarifi deneyerek ilk Gürcü Yemeğimi denememi !yapmış oldum. Ana malzemesi patlıcan olan Acapsandali, fesleğen aromasıyla yaz sofralarımızda yer alan patlıcan yemeklerine bir alternatif olabilir bence. Gürcü Mutfağı ile ilgili daha detaylı bilgi edinmek isterseniz eğer, şu linke bakabilirsiniz.
Malzemeler :
5-6 tane orta boy patlıcan
2 tane iri boy soğan
4 tane olgun domates
3 adet orta boy patates
3-4 diş sarımsak
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya bir tutam taze fesleğen
1 tatlı kaşığı tuz
½ çay bardağı zeytinyağı
½ çay bardağı sıcak su (eğer gerekirse)
1) Patlıcanları alaca soyup, 1 cm kalınlığında halka halka doğrayalım ve tuzlu suda acısı çıksın diye 30 dakika kadar bekleyelim.
2) Soğan, domates ve patatesleri küp şeklinde doğrayalım.
3) Tencerede soğanları yağda kavuralım. Üzerine suyunu iyice sıktığımız patlıcanları koyup kavurmaya devam edelim.
4) Küp seklinde doğranmış domates ve patatesleri kavurduğumuz patlıcanlara ilave edelim.
5) Maydanoz ve sarımsağı incecik kıyıp yemeğe ekleyelim. Tuz ve fesleğen ile tatlandırıp, kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika daha pişirelim. Eğer yemeğin kendi suyu yeterli olmazsa çok az sıcak su ilave edebiliriz.
Nezaket günaydın!Bir yaz yemeği daha.Ekşili kabağı yaptım.Pek beğendik.Şimdi bu yemeği denemeli.Eline sağlık.
Posted by
munevver |
10 Haziran, 2006 09:44
Çok hoş olmuş, tam yaz yemeği gerçekten! Annemin karışık sotelerine benzettim ben biraz:) Bol sebzeli, patates de var bunda ek olarak. Hımm deneyeceğim kesinlikle, hafta içi bir akşam iş çıkışı yaparım, uzun sürmez herhalde pişmesi de.. Ellerine sağlık!
Posted by
Sibel |
10 Haziran, 2006 14:56
Münevver Hanim, eksili kabagi begenmenize cok sevindim. Umarim Acapsandali da hosunuza gider. Sevgilerimle
Sibel, cok pratik bir yemek, hemencecik yapiliyor. Umarim ailecek hosunuza gider. Patlicanlari yemekleri sevmemek mumkun mu? Sevgilerimle
Posted by
Nezaket |
10 Haziran, 2006 19:52
Nezaket, bu aralar artık sadece sebze yemeği yapmayı düşünüyorum. Hem uzun zamandır rejimde olmam hem de bu sıcak yaz günlerinde tatlı ve hamur işlerini çok fazla yiyememem nedeniyle hafif sebze yemekleri arıyordum. Bugünkü menümüzde senden oldu. Ellerine sağlık. Sevgiler,
Posted by
Ebruli Lezzetler |
11 Haziran, 2006 09:50
Sebzelerle yapilan tum yemeklere hayranim ben sizin bu tarifinizide deneyecegim bu hafta, evde bulunan malzemeler cunku.
Ellerinize saglik.
Posted by
zeynepyemekbiz |
11 Haziran, 2006 09:56
Ebru, bende bu siralar agir yemeklerden uzak duruyorum, sicak havalarin etkisiyle. Umarim begenirsin. Sevgilerimle
Sevgili Zeynep, ben vejeteryan degilim ama sebze yemekleri benimde favorim. Umarim bu Gurcu yemegi sizinde hosunuza gider. Sevgilerimle
Posted by
Nezaket |
11 Haziran, 2006 16:06
patlıcandan yapılan herşey güzel olur. bunu da mutlaka deneyeceğim.
eline sağlık
Posted by
Hülya YILMAZ |
11 Haziran, 2006 23:54
Merhaba canım, sağlıklı, hafif ve bir o kadar da lezzetli yemek tarifleri arayan varsa buraya gelmeli. Ne güzel sen de benim gibi bol kalorili yağlı tariflerden mimkün olduğu kadar uzak durmaya çalışıyorsun. Bu yüzden bu siteyi çookk seviyorum..
Öptüm canım seni..
Kendine iyi bak.
Sevgiler..
Posted by
Tuz ve Biber |
12 Haziran, 2006 16:45
Hulya Hanim, tesekkur ederim. Nedense cocukken patlicani agzima surmezdim. Universite okudugum yillarda yemege basladim ve simdi benimde en sevdigim sebzelerin basinda geliyor. Sevgilerimle
Evren'cigim, aslinda bol kalorili yemeklere de bayiliyorum ama su siralar hafif yemek yememiz lazim. Malum sicaklar :)) Sende kendine dikkat et, tamam mi?
Posted by
Nezaket |
12 Haziran, 2006 22:44
Merhaba Nezaket Hanım,
gürcü kelimesini okuyunca yorum yazmadan geçemedim :))Annem hala yapar bazı gürcü yemeklerini fakat mutfak kültürümüzün büyük kısmını kaybetmişiz sanırım.
Patlıcan ile yapılmış her şeye bayılırım.Yemek harika görünüyor.Ellerinize sağlık.Bende yazın sıkça yaparım..
Sevgilerimle..
Posted by
emine |
16 Haziran, 2006 23:51
Sevgili Emine, umarim yemegi dogru yapabilmisimdir. Sevgilerimle
Posted by
Nezaket |
17 Haziran, 2006 12:51
Nezaket yemek çok güzel görünüyor. Tam bir yaz yemeği. Hemen not ettim; ilk yapılacaklar arasında... Eline sağlık...
Posted by
hatice |
29 Haziran, 2006 09:48
Akşama yapmayı düşünüyorum da fesleğensiz yapsam da güzel olur mu?
Posted by
meltem |
29 Haziran, 2006 15:01
Hatice, gercektende tam yaz yemegi oldu. Hem hafif hem de lezzetli, umarim seversin. Sevgilerimle
Merhaba Meltem, yorumunu gec okudugum icin uzgunum. Bence feslegensizde guzel olur eger hala gec kalmadiysam... Ziyaretin ve yorumun icin cok tesekkur ederim.
Posted by
Nezaket |
29 Haziran, 2006 20:41
Nezaket tarifi not ettim ama yanıma almayı unutmuşum. Malzemeleri doğru hatırladım ama pişirirken hepsini hiç yağda kavurmadan kat kat tencereye dizdim. Üzerine zeytinyağı ve biraz salçalı su gezdirip kısık ateşte pişirdim. Çok lezzetli oldu. Bu güzel tarif için çok teşekkür ederim...
Posted by
hatice |
04 Temmuz, 2006 15:02