Klasik Çikolatalı Topkek (Cupcake)
Tarif için çok beklettiğimin farkındayım ancak bir türlü yazmak kısmet olmadı. Nihayet bugün yayınlayabiliyorum. Bu tarifi hem resimlerini hem de açıklamalı tariflerini çok beğendiğim Cupcake Bake Shop'dan aldım. Yabancı sitelerden aldığım tarifleri yaparken kesinlikle şeker miktarını azaltıyorum. Bu tarifde ilave olarak yağ miktarını da oldukça azalttım ve kendi ölçülerimle yazdım. Siz isterseniz orjinalin tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler (12 - 14 adet için)
100 gr tereyağ, oda ısısında
¾ bardak toz şeker
2 büyük yumurta, oda ısısında
1 bardak un½ çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
½ bardak kakao
½ bardak süt
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
(250 gr lık bardak ile)
Önce fırını 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. 12 li muffin kalıbımızın gözlerine kağıt muffin altlıklarını koyalım. Bir kabın içine un, tuz, kakao, kabartma tozu ve karbonatı eleyelim. Ayrı bir kabın içinde ise süt ve limon kabuğu rendesini karıştıralım.
Tereyağını mikser ile bir iki dakika yumuşayıncaya kadar çırpalım, şekeri ilave edelim. Şeker yağa iyice karışıp kabarıncaya kadar 3 dakika daha çırpalım. Yumurtaları birer birer ilave edelim ve herbir yumurta iyice karışıncaya kadar çırpalım.
Yağlı şekerli hamurun içine unlu karışımın 1/3 ünü ilave ederek iyice karıştıralım. Sonra sütlü karışımın yarısını ilave edip karıştıralım. Kalan unlu karışımın yarısını daha ilave edip karışıralım. Kalan sütlü karışımın tamamını ilave edelim. Son kalan unlu karışımı ilave edip karıştırarak hamuru hazır hale getirelim.
Muffin kalıplarının içine hamuru paylaştıralım (kalıpları tam doldurmamaya özen göstermemiz gerekli. Aksi takdirde kabaran muffinler kalıptan taşabilir. En iyisi kalıpların 2/3 ünü hamurla doldurmak). 20-25 dakika kürdan temiz çıkıncaya kadar hamuru pişrelim
Çikolata Kaplaması için
120 gr bitter çikolata
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı sıcak su
50 gr tereyağ
¼ bardak pudra şekeri
Çikolatayı kıyalım ve ben mari usulu eritelim. 15 - 20 dakika oda ısısına gelmesi için bekleyelim.
Kakao ve 3 kaşık sıcak suyu bir kap içinde karıştıralım.
Mikser ile oda ısısındaki tereyağını krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Pudra şekerini ilave edip tekrar karıştıralım. Ilımış olan erimiş çikolatayı ilave edelim ve tekrar karışıralım. Son olarak kakao+su karışımını ilave edip güzelce karıştıralım.
Pişmiş ve soğumuş olan kapkeklerin üzerine çikolatalı krema ile kaplayalım. Kaşıkla dekor yapalım (Aynı bu pastada yaptığım gibi). Isterseniz üzerini renkli minik şekerler ile süsleyebilirsiniz.
Ama hani tarifi....
Görüntü harika ben de bu aralar topkeklere takmışken..
Sevgilerimle..
Posted by
Hülya |
08 Nisan, 2008 23:32
ne güzel olmuş o kreması yoğun yoğun:)
Posted by
Mutfak Havlusu |
09 Nisan, 2008 19:27
Cok sahane görünüyor,ellerinize saglik.Sevgiler.
Posted by
kizilciksurubu |
10 Nisan, 2008 20:45
Çok nefis görünüyorlar.Tarifi bekliyorum...
Posted by
SEDA |
11 Nisan, 2008 20:04
Hulya, Zeynep, Senem, Seda ne çok geciktim biliyorum ama oyle isler girdi ki araya degil tarif yuklemek blogu acamadim bile. Neyse ne demisler, gec olsun da guc olmasin :) Sevgilerimle
Posted by
Nezaket |
17 Nisan, 2008 11:24
Merhabalar,
Biz yani Selcen ve Evren bir etkinlik hazırlamaya karar verdik. Karar verdik vermesine ama bir yandan da bizi bir telaş aldı ne yapalım diye. İstedik ki etkinliğimiz hem herkesin yüzünde bir tebessüm oluştursun hem de gönüllerimizi küçük hediylerle biribirine bağlasın. Sonunda karar verdik, yaklaşan anneler gününü de düşünerek ANNELER GÜNÜ & KALPTEN GELEN GÜZELLİKLER etkinliğini başlattık.
Katılmak isteyen blogcu arkadaşlar
annelergunu.kalptengelen@gmail.com’ a ad, soyad, blog adresleri ve hediyelerinin gelmesini istedikleri adreslerinin yazılı olduğu bir mail atacaklar ve 10 Mayıs’ta yapılacak kura sonucunda birbiri ile eşleşenleri biz 11 Mayıs’ta mail ile bilgilendireceğiz böylece herkes sadece kime hediye alacağını öğrenmiş olacak. Ancak hediyeniz geldiğinde kimden geldiğini öğrenebileceksiniz. Hediyeleriniz elinize ulaştığında da bloğunuzdan yayınlayacaksınız. Eee bu arada annelerin, anne adaylarının ve geleceğin annelerinin de anneler gününü kutlamış olacağız. İsterseniz yurt dışından isterseniz yurt içinden nereden olursa olsun etkinliğimiz herkese açık. İstediğiniz her şeyi hediye edebilirsiniz kendi ördüğünüz bir şal, yaptığınız bir reçel, bulunduğunuz yere ait yöresel bir şey, pastacılık malzemeleri, kitap vs vs vs… Hepinizi bekliyoruz.
Son Katılma Tarihi: 10 Mayıs 2008
Hediyeyi Ulaştırma Tarihi: 10 Haziran 2008
Hediyelerinizi Bloglarınızda Bizlerle Paylaşma Tarihi: 12 Haziran 2008
Posted by
Selcen |
18 Nisan, 2008 09:55
nefis bisi buuuuuuuuuuuuuuuuuu
Posted by
nino |
23 Nisan, 2008 09:35
özlemişim seni nezaket'ciğim!
Posted by
Tijen |
23 Nisan, 2008 21:02
Sevgili Selcen ve Evren, cok isterim katilmayi ancak bir sure daha etkinliklere katilamayacagim yogunluktan. Size kolay gelsin, simdiden ellerinize saglik.
Nino, bence de...
Tijen, bir suredir yetisemiyorum hicbirseye. Halbuki oyle cok istiyorum ki dostlara ugramayi... sevgiyle kucakliyorum seni.
Posted by
Nezaket |
28 Nisan, 2008 11:00
Merhaba Arkadaşım…
Uzun zamandır aklımda olan ama bir türlü vakit bulupta hayata geçiremediğim KAHVALTI ŞENLİĞİ etkinliğimi başlatmak istiyorum. Artık yaz yavaş yavaş gelirken, güneş o güzel yüzünü bize göstermeye başladı. Güneşi görüpte pazar kahvaltılarını bir şölen haline getirmezmiyiz ?? Tabiki getiririz. İşte bu etkinliğin amacı da bu. Çiçeklerle dolu bahçe ve balkonlarımızda bütün aile bireylerinin toplandığı bir günde kahvaltı masalarımızı şenlendirecek alternatifleri bu sayfada paylaşmak istiyorum. Dilediğin herşey örneğin; Omlet çeşitleri, şarküteri çeşitlerinin sunum ve hazırlanışı, kolay börekler, kanepeler, kahvaltı tabakları aklınıza gelebilecek herşeyi benimle paylaşabilirsin. Etkinliğim 14 mayıs ta başlıyor bitiş tarihi ise 8 haziran. Bugün den itibaren mail adresime tarifini gönderebilirsin. Bu aralıkta mutfaktayim10@hotmail.com adresime göndereceğin mailine isim, blog ismi, şehir/Ülke ve tarif adıyla birlikte mail atmanı rica ediyorum. Atacağın mail o güzel sayfana uğrayıp harika tarif ve resmini alıp kendi sayfamda yayınlamama sebep olacak. Katılımını bekliyor ve kolaylıklar diliyorum :)
Bu arada sayfamın sağ üst köşesinde göreceğin KAHVALTI ŞENLİĞİ isimli bannerı da sayfanda görmek beni onurlandıracaktır.
Posted by
mutfaktayim |
13 Mayıs, 2008 18:27